GC : Grandes cuisines

Arrêté du 25 juin 1980 modifié - 22 articles - vérifié le 13/09/2026

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• GC 1Domaine d'application et définitions
• GC 2Documents à fournir
• GC 3Conformité des appareils de cuisson et de remise en température
• GC 4Dispositifs d'arrêt d'urgence de l'alimentation en énergie des appareils de cuisson et des appareils de remise en température
• GC 5Règles générales d'installation des appareils
• GC 6Dispositions complémentaires
• GC 7Production d'eau chaude sanitaire
• GC 8Moyens d'extinction
• GC 9Conditions d'isolement
• GC 10Ventilation des grandes cuisines isolées
• GC 11Ventilation des grandes cuisines ouvertes
• GC 12Règles d'implantation des appareils
• GC 13Conditions d'isolement de l'office de remise en température
• GC 14Ventilation de l'office de remise en température
• GC 15Règles d'implantation des appareils
• GC 16Conditions d'isolement
• GC 17Ventilation des îlots de cuisson
• GC 18Conditions d'installation
• GC 19Limite de puissance des appareils
• GC 20Conditions d'installation
• GC 21Entretien
• GC 22Vérifications techniques