GH 39

Arrêté du 30 décembre 2011 modifié
Titre Ier : GH : Mesures générales communes à toutes les classes d'immeubles de grande hauteur › Chapitre II : Construction › Section VII : Chauffage, ventilation, conditionnement d'air et installations d'appareils de cuisson et de réchauffage destinés à la restauration
Texte vérifié à la source le 13/09/2026

Installations d'appareils de cuisson et de remise en température destinés à la restauration

Les installations d'appareils de cuisson ou de remise en température destinés à la restauration sont réalisées conformément aux dispositions prévues aux articles GC du règlement de sécurité des établissements recevant du public. En aggravation à ces dispositions, l'extraction d'air vicié dans toutes les grandes cuisines est obligatoirement mécanique.

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